Všetci vieme, že bielkoviny sú v našom jedálničku dôležité a potrebné, avšak dôvody, prečo to tak je, môžu byť trochu zložitejšie. Čo hovorí veda o úlohe bielkovín v našom tele? Aké výhody prináša strava bohatá na bielkoviny aktívnej osobe, ktorá chce byť silnejšia?
Aby sme tieto otázky zodpovedali, vráťme sa k základom a pozrime sa na to, čo sú bielkoviny. Budeme tak vedieť určiť, prečo a ako nám pomáhajú.
Čo sú bielkoviny a prečo sú dôležité?
Bielkoviny sú spolu so sacharidmi a tukmi jednou z troch hlavných živín našej stravy. Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín. Predstavte si ich ako stavebné kamene, ktoré sa dajú rozložiť a znovu poskladať rôznymi spôsobmi. A práve tými hlavnými stavebnými kameňmi – zložkami našich svalov a kostí sú bielkoviny.
Bielkoviny vám dodávajú pocit sýtosti
Bielkoviny podporujú pocit sýtosti alebo plnosti viac ako sacharidy a tuky. To môže byť prospešné pre športovcov, ktorí telu často dodávajú palivo na dlhé časové úseky. Schopnosť bielkovín znižovať chuť do jedla a pocit hladu môže pomôcť znížiť príjem kalórií, čo je kľúčový faktor pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Bielkoviny podporujú metabolizmus
Okrem zníženia chuti do jedla konzumácia bielkovín dočasne zlepšuje metabolizmus. Telo spotrebúva energiu na trávenie a využitie živín prijatých z potravy. Tento jav sa nazýva termický účinok potravy (TEF) a termický účinok bielkovín je oveľa vyšší ako termický účinok sacharidov a tukov. Či už ste vrcholový športovec, ktorý sa snaží dosiahnuť ideálne zloženie tela, alebo niekto, kto sa snaží zhodiť trochu brušného tuku, zvážte nahradenie niektorých sacharidov a tukov v každodenných jedlách napríklad proteínovými tyčinkami.
Bielkoviny sú dobré pre vaše telo
Bielkoviny tvoria hlavné stavebné prvky tkanív a orgánov. Strava bohatá na bielkoviny môže pomôcť vášmu telu rýchlejšie sa zotaviť po zranení. V neposlednom rade existuje mylná predstava, že vysoký príjem bielkovín poškodzuje obličky. Táto predstava vychádza z odporúčania, aby ľudia so zle fungujúcimi obličkami (zvyčajne v dôsledku už existujúceho ochorenia obličiek) jedli stravu s nízkym obsahom bielkovín. Aj keď môžu byť bielkoviny pre ľudí s problémami s obličkami škodlivé, ľuďom so zdravými obličkami neškodia.
Proteínové koktaily sú tiež mimoriadne praktické, a preto sú užitočné pre aktívnych ľudí a športovcov, ktorí sú neustále na cestách. Pri výbere práškového proteínového doplnku treba myslieť na to, že sa ukázalo, že rast a regeneráciu svalov najúčinnejšie podporujú srvátkové bielkoviny a rastlinné bielkoviny, napríklad sójové alebo hrachové.
